Le cumin en grains Zaka garde tout son parfum tant qu’il n’est pas moulu. On le torréfie à sec ou on le moud juste avant l’usage pour un arôme plus intense.
Pourquoi le cumin en grains
Les cuisiniers qui veulent un cumin très parfumé préfèrent les grains entiers : quelques secondes à la poêle libèrent leurs huiles aromatiques.
Utilisations
- currys et dals (grains revenus dans l’huile) ;
- pains et galettes ;
- marinades et grillades ;
- moulu minute pour couscous et houmous.
Complémentaire du cumin moulu
Le catalogue propose aussi le cumin moulu : les grains pour le parfum, la poudre pour la rapidité.
Informations produit
- Catégorie : Épicerie fine, épices et herbes
- Utilisation : currys, pains, marinades
- Pour : restaurants, boulangeries, épiceries
- Marque : Zaka
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