Les amandes effilées Emir sont des amandes coupées en fines lamelles, prêtes à l’emploi. Elles évitent au pâtissier ou au cuisinier de trancher lui-même les amandes et donnent un résultat régulier sur toutes les préparations.
Les amandes effilées en pâtisserie
Elles décorent les gâteaux, les tartes et les viennoiseries, et s’utilisent dans les tuiles, les florentins et de nombreuses pâtisseries orientales. Légèrement dorées au four, elles apportent une couleur et un croquant qui valorisent un dessert sans effort supplémentaire.
Amandes effilées Emir : usages salés
- tajines, pastillas et plats sucrés-salés ;
- riz et plats de fête ;
- salades composées et légumes rôtis ;
- poissons et volailles en croûte.
Dans la cuisine marocaine notamment, les amandes grillées font partie de la finition de nombreux plats de fête.
Pour l’épicerie et le laboratoire
En épicerie, les amandes effilées se placent avec les ingrédients de pâtisserie : sésame, cacahuètes blanchies, noix. En laboratoire, elles se gardent en réserve dans un contenant fermé une fois le sachet ouvert. Avoir à la fois des amandes entières et effilées permet de couvrir tous les besoins de la cuisine.
Informations produit
- Catégorie : Épicerie fine › Fruits secs
- Utilisation : pâtisserie, décoration, tajines, salades, revente
- Pour : pâtisseries, boulangeries, restaurants, traiteurs, épiceries
- Marque : Emir
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